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保障粽子食品安全，需要市场监管部门持续加强监管力度，严格落实食品检测工作，也需要企业切实履行主体责任，诚信经营，更需要消费者增强食品安全意识，选择正规渠道购买食品。
端午佳节临近，粽子等节令食品迎来销售高峰。近期，各地市场监管部门纷纷行动，开展粽子食品安全检查，全力保障消费者“舌尖上的安全”。
从市场监管总局公布的信息来看，此前在全国31个省(自治区、直辖市)组织开展的粽子食品安全专项监督抽检结果令人欣慰，抽检的粽子产品总体质量安全状况良好。但越是在这样看似乐观的情况下，越不能放松警惕。食品安全容不得半点马虎，每一个环节都关乎消费者的健康。
在各地的检查行动中，我们看到了监管的细致与全面。熊猫体育的来源比如芜湖市湾沚区市场监管局陶辛所，紧扣食品安全“守底线、查隐患、保安全”主线，针对粽子等传统节日食品开展专项检查。他们严把生产源头关，深入辖区粽子小作坊，对生产车间环境卫生、原料储存条件及加工关键环节进行重点检查，严格核查粽叶、糯米、红豆等核心原料的进货渠道及索证索票情况，确保原料来源可追溯。同时，督促企业落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化员工健康管理和生产环境消杀，规范包制、蒸煮、灭菌等工序，严防交叉污染和异物混入。在流通监管方面，以商超、农贸市场、餐饮单位为重点区域，逐户检查粽子经营主体的营业执照、产品标签标识及保质期，严禁“三无”产品、过期变质粽子流入市场。
北京市市场监管局也在端午节前对本市生产企业、商场超市、集贸市场、餐饮环节、网络平台等生产经营单位开展粽子专项抽检。依据食品安全国家相关标准及有关规定，重点检验食品添加剂、微生物、理化指标等14个项目，最终抽检的101批次粽子产品全部合格。这既体现了北京市粽子市场的良好状况，也彰显了监管部门严格的检测标准和认真负责的态度。
再看大渡口区市场监管局，在端午节粽子市场专项检查中，不仅关注粽子的质量安全，还重点突出粽子礼盒过度包装和价格欺诈等违法违规行为。通过现场检查、调取数据、查询进货台账等方式，对粽子的礼盒包装和价格宣传广告进行核查和研判。针对价格乱象，深入辖区大型商超、连锁糕点店及高端酒店，检查粽子产品的明码标价情况，核实是否存在“天价粽子”、虚构原价、虚假折扣等价格欺诈行为。同时，从包装层数、包装成本、混装等方面对粽子礼盒包装进行细致核查，确保符合相关规定。
这些检查案例充分说明了食品检测的重要性。食品检测是保障食品安全的关键手段，通过科学、严谨的检测，可以及时发现食品中可能存在的安全隐患。以粽子检测为例，针对粽子产品主要检验金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌等微生物指标，脱氢乙酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等食品添加剂，以及过氧化值等质量指标。针对糯米主要检验铅、镉、无机砷等重金属，苯并(a)芘等有机污染物，以及赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1等真菌毒素项目。只有通过全面、严格的检测，才能确保消费者购买到的粽子是安全、健康的。
食品检测还能规范食品生产经营行为。当企业知道自己的产品会面临严格检测时，会更加自觉地遵守相关法律法规和质量标准，从源头上保障食品质量。而且，检测结果的公开透明，也能让消费者了解市场上食品的真实质量状况，增强消费信心，同时对不合格产品形成舆论监督，促使企业改进生产工艺和质量管理。
保障粽子食品安全，需要市场监管部门持续加强监管力度，严格落实食品检测工作，也需要企业切实履行主体责任，诚信经营，更需要消费者增强食品安全意识，选择正规渠道购买食品。只有各方共同努力，熊猫体育的来源才能筑牢粽子食品安全防线，让消费者在端午佳节品尝到美味、放心的粽子。
