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为实施治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”，区市场监管局聚焦群众关切，从等多个维度发力，通过常态化监管、精准化帮扶、人性化服务，全方位筑牢食品安全防线，全力守护广大群众“舌尖上的安全”。
为规范网络供餐单位经营行为，区市场监管局于3月10日启动“每月十日查网红餐厅”活动，将监管镜头对准网络订餐第三方平台上“排名前、人气高、销量大”的网红餐厅。
每月10日，执法人员重点围绕证照公示、原料管理、加工操作和环境卫生四大环节开展检查，包括核查证照公示、检查食品进货查验情况与储存条件、食品加工过程情况及环境卫生情况，并督促餐饮服务单位落实主体责任、配备食品安全管理人员，同时倡导文明用餐、杜绝浪费。
“流量是暂时的口碑，安全是永恒的流量——这是我们对网红餐厅的基本要求。我们开展‘每月十日查’，就是要通过常态化监管，让经营者时刻绷紧安全弦，让消费者吃得放心。”
夏季高温下，烧烤、小龙虾、糕点等易滋生细菌或变质，成为检查重点。执法人员深入商户，熊猫体育是什么查看进货票据、证照、健康证、食品贮存等，检查原料新鲜度、环境卫生和食材存放。对饮料放地面、调味料未及时封口等问题，要求当场整改。并随机抽样7个批次食品送检。
检查中，执法人员同步开展监督与指导，指导商户进行食品进货查验、示范食材分类存放，将监管要求转化为可落实的“操作指南”，推动商户从“被动整改”转向“主动管理”，让食品安全主体责任落地生根。
捐赠的样品均为群众日常生活必需的粮油米面、调味品等，每批样品都加贴“爱心捐赠”标识，并做好食品安全风险提示。工作人员还会叮嘱被捐赠机构合理保存食品，食用前务必注意保质期和保存状态，确保安全食用。
据统计，今年以来，已完成食品抽检1802批次，开展往期合格备份样品捐赠360批次，价值约1.89万元。
食品安全监督抽检中，除检验样品外须留存备份样品。2021年《中华人民共和国反食品浪费法》出台后，区市场监管局积极响应，对已达保管期限且未检出问题、剩余保质期在3个月以上的合格备份样品，在确保安全的前提下向福利机构、救助机构等捐赠。捐赠前严格审查样品保存期限、储存情况和过程记录，严把质量关。
区市场监管局还联合区民政局完善捐赠制度和流程，实现捐赠常态化、有序化、规范化。2021年以来累计捐赠合格备份样品3412批次，价值约27.63万元。下一步，将继续推动合格备份样品再利用与公益事业结合，实现保障食品安全与履行社会责任的双赢。
每当节日前夕，执法人员以各乡镇（街道）中心为重点区域，聚焦食品生产企业、农贸市场、景点景区及地铁周边商超、便利店等经营单位，针对散装食品、节日热销食品等重点种类，全面排查风险隐患。检查紧盯进货查验、生产经营过程控制、冷藏冷冻温度控制、标签标识等环节，依法查处掺杂掺假、滥用添加剂、销售过期食品等行为。同时采取“边执法边宣传”方式，普及食品安全知识，提升群众满意度，营造社会共治氛围。
区市场监管局成立专项工作领导小组，制定保障方案，对考点食堂、供餐企业及周边食品经营主体开展考前排查，重点检查主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购等情况。考试期间安排执法人员驻点监管，对餐食加工、制作、备餐全环节实施“无死角”监督，确保考生饮食安全。
区市场监管局联合区教育局组织对中小学、幼儿园食堂负责人进行培训，围绕食材采购、食品加工、食堂卫生等关键环节讲解规范要求，并结合典型案例剖析风险点，为校园食品安全织密防护网。
在原料管控上，重点查看供应商资质、动物检验检疫证明及验收记录，针对不足提出整改建议，结合国家标准建议增加重金属项目针对性送检，实现原料安全风险主动筛查。
在生产过程中，围绕微生物防控关键环节，通过模拟操作纠正企业自检中的采样点位偏差、频率不合理等问题，建议建立半成品动态监测机制，确保工艺稳定达标。
在出厂检验环节，逐项核查自检报告与国家标准的符合性，从设备、试剂、记录到操作过程进行全面核查，重点指导高风险指标检测方法，特别是微生物检测流程，提升终检规范性。
通过帮扶指导，肉制品生产企业的检验流程得到进一步规范，把控产品风险的能力显著提升，为肉制品质量安全提供了坚实保障。
从网红餐厅到校园餐桌，从食品销售到生产企业，从夏季夜市到节日保障，区市场监管局以“四个最严”要求为指引，通过常态化监管、精准化服务、人性化举措，全方位织密食品安全防护网。
“食品安全监管永远在路上，我们将继续深入贯彻中央八项规定精神，熊猫体育是什么不断创新监管方式，提升监管效能，让群众吃得更放心、更安心，为建设‘食品放心工程’持续贡献力量。”
