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　　食品抽检是市场监管部门守护“舌尖安全”的核心手段，通过科学抽样、专业检测和风险研判，实现对食品生产、流通、消费全链条的动态监管。各级市场监管部门每年依据国家市场监管总局要求，结合辖区食品安全状况制定抽检计划，从田间地头到商超货架，为百姓饮食安全筑起“防护网”。

　　食品安全抽样检验是监管部门以监督检查、风险排查为目标的技术手段。通俗来说，就是通过随机抽取样品、实验室检测分析，及时发现重金属超标、微生物污染、非法添加等安全隐患，为执法监管提供科学依据。

　　不能拒绝！配合抽检是食品生产经营者的法定义务。若无正当理由阻挠抽样，市场监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》第133条予以处罚；情节严重涉嫌违反治安管理的，将移交公安机关处理。