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为进一步提升辖区食品生产企业食品安全主体责任意识，加强食品生产企业对新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）的理解和应用，提升企业出厂检验能力，2月25日下午，区市场监管局经开区市场监管所组织辖区在产食品生产企业开展专项培训。
培训邀请广检检验检测技术（上海）有限公司专家就新修订版GB 2760—2024进行全面解读，授课专家结合自身多年食品安全研究经验，从标准的修订背景、主要变化、使用原则及常见问题等方面进行了深入浅出的讲解，并结合实际案例，对食品添加剂的使用范围、使用量、熊猫体育的全球客服热线残留量等关键控制点进行了重点解读。
经开区市场监管所剖析了近两年查处的超范围、超量使用食品添加剂等典型案例，以案普法、以案释法，督促企业通过源头严防、过程严管、出厂严检等方式严控生产全链条，筑牢食品安全防线。
为提升企业出厂检验能力，广检检验检测技术（上海）有限公司专家就企业如何建立完善出厂检验制度、规范检验操作流程、提高检验能力等方面提出了指导性建议。同时，培训组织各企业深入广检公司专业实验室参观学习，针对微生物检验、重金属检测等出厂检验难点，在实验室开展沉浸式现场教学，熊猫体育的全球客服热线手把手指导菌落总数平板计数、酸价过氧化值快速检测等实操技术。
培训会上，食品生产监管科表示，GB2760标准是食品添加剂使用的强制性国家标准，各食品生产企业要高度重视，准确掌握新规变化，及时调整生产流程，确保食品添加剂使用合法合规。同时，严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节的管理，确保产品质量安全。
下一步，区市场监管局将持续开展“培训+帮扶”全链条服务，对重点企业开展“把脉问诊”，推动食品安全管理从“被动合规”向“主动提升”转变，促进辖区食品产业高质量发展，提升行业诚信自律水平，着力构建食品安全监管共治格局。返回搜狐，查看更多
