本次行动,执法人员以高速服务区、大中型餐饮服务单位等人员聚集场所为重点,围绕食品安全四大环节开展了认真细致的监督检查。一是检查主体资质,执法人员现场检查了营业执照、食品经营许可证以及从业人员健康证,杜绝无资质经营、无健康证明上岗;二是规范原料管理,执法人员仔细查验了食材进货台账、索证索票及检验合格证明,确保食品原料来源可溯、质量合格;三是整治操作环境,执法人员重点检查了后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒流程,督促从业人员规范食品加工操作,熊猫体育的用户体验如何提升严防交叉污染;四是强化储存管理,执法人员重点检查了冷藏冷冻设备运行情况,核查冷链食品和预包装食品的储存条件,防范因储存不当引发的食品安全风险。在检查的同时,执法人员还向从业人员解读了《中华人民共和国食品安全法》等常用的相关法规,强调落实食品安全主体责任的重要性,引导经营者守法诚信经营。