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不仅仅是买卖的场所，它们是无数家庭赖以生存的经济命脉，也是保障低收入群体食物供应的基石。然而，在这些充满烟火气的市场背后，却潜藏着巨大的阴影——
尽管这些集市在保障食品安全和收入生成方面扮演着关键角色，但近期的研究以及世界卫生组织（OMS）的报告均指出，在这些非正规环境中销售的食品，如果在处理和储存过程中不当，极易受到污染，给公共健康带来严重威胁。
作为安哥拉的首都，罗安达面临着极高的人口密度和基础设施匮乏的双重压力。这也导致该市成为全国食源性疾病人均负担最重的地区之一。
专家指出，在露天摊位出售的肉类、鱼类和新鲜蔬菜中，经常检测出致病微生物，例如：
这些细菌往往在食物运输、处理、储存过程中滋生，特别是在缺乏冷藏的情况下长时间暴露在高温中。
你很难想象，这些食物往往是在什么环境下被售卖的。许多摊位直接设立在垃圾堆旁或垃圾桶边，甚至在没有任何遮蔽的情况下暴露在烈日下。
*缺乏饮用水：没有清洁的水源用于清洗食物和双手。 *卫生设施缺失：缺乏排污系统和高效的垃圾处理机制。 *冷链空白：绝大多数摊位没有冷冻和冷藏设备。 *害虫横行：食物暴露在苍蝇、蟑螂和老鼠的威胁之下。
这种“脏乱差”的环境极大地增加了交叉污染的风险，让食品安全防线形同虚设。
除了硬件设施的落后，人为因素也是不容忽视的一环。许多商贩缺乏食品安全方面的专业培训。更令人担忧的是，由于缺乏洗手设施，商贩往往在同时处理金钱和食物
这一问题的后果是直接且惨痛的。安哥拉每年记录数百万例腹泻、肠道感染和食物中毒病例。
对于弱势群体——儿童、老人以及免疫系统受损的人群来说，这些看似普通的疾病可能会引发严重脱水、系统性并发症，甚至导致死亡
当然，我们在警惕风险的同时，也不能仅仅将矛头指向商贩。集市是城市粮食安全的重要支柱，对于许多贫困家庭而言，这是他们唯一能负担得起新鲜食物的地方，也是谋生的唯一机会。
食品污染问题更多地是反映了更广泛的结构性挑战，如贫困、快速的城市化、公共基础设施的匮乏以及监管力度的不足。因此，解决这个问题不能仅靠简单的“取缔”或“罚款”。
通过这些措施，可以在不损害集市社会经济重要性的前提下，大幅降低食品安全风险。这不仅能保护公众健康，还能重建民众对这些重要场所的信任。
确保罗安达集市上的食品安全，不仅是一项监管任务，更是一项旨在促进尊严、健康和全民可持续发展的包容性公共政策。
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