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袋装的牛奶、酸奶配上一个煮鸡蛋，几片青菜和应季果肉就是一餐。每月固定给学校交一部分伙食费，学生只需带上饭盒餐具，到点领取即可。
而这些配餐，大部分都是学校向外统一采购的。从前，在北京上海这样的大城市，或是其他地级市小城市里也都是如此。
时间久了，熊猫体育的来源问题显现。有许多的不法分子想要利用学校配餐活动里的漏洞来为自己敛财，发霉食物、假肉假菜比比皆是。
在网络上被曝光后，北京首先带头不允许中小学在对外进行配餐采购，实施校内小型厨房制度，加强监管，如今已实施一段时间。
为了推进该项行动继续稳步施行，加深明厨亮灶的优势辐射作用，北京下了重要命令：2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”。
中小学生正处于生长发育的年龄，但发霉食物、鸭肉卷冒充牛肉卷、鸡腿变身鸡翅根这种事情成为典型事件。更恶劣的还在后面。食物发了霉，内部注水，学生吃了就拉肚子，甚至住院。
这样算下来的话，吃进学生嘴里的食物一餐饭最多也就值个5、6元，而学校却要收15-20的餐食费，这多出来的钱都去哪里了？
一些家长去食品公司内部乔装调查，发现其中臭气熏天，甚至厨具全都发霉，吃进嘴里的肉就那样堆在地上。
1月14日，北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会上，专家出场对无法实现校内配餐的现象进行针对性的梳理。
想要解决的心很迫切，但又因为北京是首都，寸土寸金，解决问题太过困难。一个学校要建立起食堂，一时半会真找不出地方在哪。
最后专家给出建议：虽然地方寸土寸金，但可以换个思路解决，先从小的空间做起。从半成品加工做起。这个概念叫做“中央厨房”+“微厨”。
北京市的一些中小学即刻开始整治活动，在校内设置小范围的扩建，设置出来微型厨房，有专门的人员进行热加工或者分餐。
员工从校内进行分配，从后勤人员处调取。这其实是仿照了从承包食堂方向到自营方向的转变。
源头就在学校，有源头就不怕溯源了，从校内对人员进行调配，也可以节省食材采购和人员工资发放方面的费用。学生能够节省用餐时间，家长也少了些担忧。这个整治活动对两边都效果甚好。
到了2025年，北京已经有1300余所学校响应了这样的改造提升号召，建设起了智慧食堂。在学校之内就可以加工半成品、分餐，也可以因地制宜地节省空间，辐射周边学校互帮互助。
北京官方也在背后持续监督学校的实施行动有效性是否达到规定标准：在食堂里安装摄像头，哪怕是在一个小厨房里也要做到对经手人员的监督。杜绝厨具出现发霉状况的现象，杜绝操作不合理的、不合规的现象。
出了问题，立马就能发现是哪一环的人在出现失误。也能马上更正，不至于需要记者暗访调查。
前有因地制宜方案的施行顺利，后有一次推进会的开展。2026年初，北京市教委处、教育局的领导们都参与了此次关于智慧食堂、告别“校外配餐”行动的会议。
会上在总结过去措施的施行：去年，北京市的中小学都有了带头作用在用实践精神实现“中央厨房+微厨”的新概念了。
在推进会上，领导表示到了新的一年，这个概念可以进行扩充，北京市的中小学校应当开始“一校一案”的新供餐模式，有效利用互联网的辐射作用，加强对采购部门、制作部门的监督和监管。
再分配更多人员加入其中，把空间再扩大一些。有了一年多的时间适应，一些学校也实现了审批新地方的流程，扩建范围不大，但能容纳下来一个中型食堂，且能够在其中采用智慧管理系统。学生们能及时吃到热乎的饭菜，也不用家长再去担忧地跑前跑后送餐。
有了互联网的辐射作用，不同学区学校在响应号召时也会考虑相邻学校的场地问题。
在一个学区之内，若是其他学校有更大的场地，就可以实现互帮互助作用，在其他学校食堂进行食物加工，或是让相邻学校来共同完成食材制作，本校自己配餐即可。甚至还可以组建共同的团队，错峰时间做饭，共享厨房，达到教职工的利用率最高化。
因此，还是学校内部制作食物，食物只经学校管理人员的手，安全有效。两校之间可以互相监督，再买菜和制作时都关注食品安全问题，杜绝不良操作。确保吃进学生嘴巴里的每一块肉和每一片菜叶子都是安全卫生的。
在这样的背景之下，北京下了重要命令：2027年，所有中小学必须告别“校外配餐”。这是对上个措施的补充。
还有另外的规定，是要有相应的考核制度。毕竟上个措施实施了一年以上，很容易出现人员倦怠的问题。
为了能够彻底告别“校外配餐”，北京市的中小学里明厨亮灶开始了月度跟踪、季度调度、半年评估、全年考核等。
参与制作和采购的所有人员都需要接受监督和考核，而最终一个学校的管理人员也需要名单透明化，出了问题就可以立马接受上级的问责。
家长也能清楚，在这背后是谁在努力、又是谁在懈怠。这样下来，校外配餐就可以更快终结。
同时，食物采购也有了专门的集采平台，覆盖所有品类实现阳光采购。市教委也开始了整体推进，设置责任转班对待问题决不姑息。
这次的政策没有给学校方面留下退路，遇到问题，学校就要积极和周边社区进行协调，从时间到空间再到人员调配上，都需要更专业，也需要对设备进行检查和更新，实现集成化设备的采购，提高做饭效率，同时减少占地面积。
还有的学校让家长也加入到了这次推进会强调的内容重点里，家长也可以进行监督，甚至还可以对校方的供应商进行考察。账目是透明化的，家长可以根据事实来评选优秀的供应商。
未来的北京学校在校内就可以实现一体化的厨房，方便学生，也能积极响应号召。
对不对不知道，监督权下放给基层，提高基层乡村学校的识字力量，下派优秀老师。
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