联系电话: 020-29058203
为进一步提高全区食品安全水平，压实部门、属地、企业等各方责任，8月15日，区质食药安办、市场监管局组织开展食品安全专题培训，区质食药安办副主任、市场监管局副局长刘志忠，区质食药安委相关成员部门、各属地板块以及辖区多家食品生产经营企业、养老机构参加培训。
专题培训以“三鹿奶粉”“上海福喜过期食品”等食品安全事件为切入点，聚焦食品企业安全生产与质量管控的核心议题，强调食品安全治理工作是全体食品安全工作者乃至全社会的责任，需要共同努力、久久为功。
培训展示了目前我国食品行业的发展现状，例如食品安全监管手段日益丰富、监管力度不断加强、应急处置机制更加健全、投诉举报渠道更加畅通、食品行业呈现一片向好趋势。
要进一步落实“四个最严”要求，压实生产经营者的主体责任，以及属地党委政府的管理责任，通过强化部门联动，明确分工细则，落实“三张清单加一项承诺书”；创新监管方式，推动政媒合作机制，推进食品安全职业化检查员队伍建设，设置飞行检查、体系检查以及重点检查；丰富检查手段，推动企业落实“日管控，周排查，月调度”的工作机制，持续开展“你点我检”服务惠民生活动；完善应急处理机制，设置“双牵头”处置、应急值班等机制；加强新业态监管，压实网络平台管理责任以及平台内各经营主体责任；提升处罚效能，加大执法力度；以及完善全流程监管，实现农田到餐桌的全链条管理体系，切实提高食品生产经营全流程的安全监管水平和能力。
专题培训通过明确食品安全的相关概念进一步强调食品安全的重要性，要求各经营主体须依据各类国家食品安全标准严格生产经营，各级属地政府部门更应按照生产经营的监督检查制度进行严格监管，形成顺向可追踪、逆向可追溯、风险可管控、产品可召回、原因可查清、责任可追究的食品安全追溯闭环工作。
当前我国食品安全风险主要来源于源头化学系污染、微生物污染、食品安全行为风险以及新业态带来的不确定风险，要进一步加强食品生产安全监管工作，严厉打击使用过量、非法食品添加剂，严格把控上市食品的农药、重金属以及微生物含量，严肃处理虚假宣传及蓄意破坏行为，督促落实食品生产经营企业的主体责任，做好全链条各环节执法监督，并利用好市场监管手段，善用媒体力量，强化食品安全社会共治。
当前，餐饮行业在国民经济中占有重要比重，餐饮服务主体量大面广，新业态新模式更是不断涌现，而行业竞争加剧、从业人员流动性大、餐饮环节产业链条长、风险等级高等特点也使得餐饮行业的食品安全监管难度日益增强。
专题培训提出要全面压实餐饮食品安全主体责任、将责任落实到具体人，通过配齐配强食品安全管理人员，狠抓培训考核来确保工作人员的正常履职；与此同时，要深化市场销售食用农产品的源头治理、紧盯供应链源头采购环节、强化加工操作过程控制，通过检验供货者的合法资质及建立供货者评价和退出机制，用良币驱逐劣币，净化食品安全源头；此外，熊猫体育的全球客服热线还应当进一步加强校园食品安全监督，如推动落实校园“明厨亮灶”、大宗食品公开招标采购以及设置学校相关负责人陪餐制度等，进一步有效提升监管的靶向性、针对性和实效性。
接下来，浦口区市场监管局将着重关注水产品、肉制品以及校园食品安全等重点领域，进一步细化食品安全工作安排，不断推动各部门、各板块之间信息互通，形成齐抓共管合力，守护浦口的“舌尖安全”。
