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傍晚的孝南区滨河路夜市，升腾的烟火气中藏着食品安全的新挑战——摊主们近来得多配合冷藏柜温度检查这回事，这一切都因为夏日高温下的食安风险越来越让人操心了。
夏季食源性疾病发病率比别的季节要高出3到5倍，这么吓人的数字可不是说着玩的。就说沙门氏菌，那家伙在高温环境里每20来分钟就能繁殖一代，简直跟坐了火箭似的快。夜市里常见的生熟肉蛋、海鲜这些东西，要是冷藏得不当，就特别容易成为细菌滋生的温床，想想都怕人。
高温高湿的天气，更是给细菌繁殖帮了大忙。没好好冷藏的熟肉，放俩小时细菌数量就能一下子增长上万倍，这速度快得让人反应不过来。夜市里大家常吃的凉拌菜、自制的冰饮，要是卫生过不了关，就很可能变成传播沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的工具，危害可不小。熊猫体育的用户体验如何提升
孝南区市场监管局这次专项行动，把目光集中在食材溯源和存储条件上了。执法人员会认真核查肉制品的检验检疫证明，就怕用了不符合要求的肉。还要求商户把海鲜、肉类这些容易坏的食材存放在4℃以下的环境里，就为防着副溶血性弧菌污染食材，这每一个环节都不能马虎。熊猫体育的用户体验如何提升
不光是食材存储，加工操作流程也得规范起来。有些商家生熟砧板混着用，烤东西也没烤熟透，这些问题执法人员都会当场指出来让整改。这都是为了避免大肠杆菌通过交叉污染让人拉肚子，毕竟谁也不想吃顿饭就往医院跑。商户们得多上点心，做好这些基础操作。
光靠检查还不行，还得让商户们自己把食品安全知识学到手。执法人员会向商户们普及夏季食品安全的相关知识，没事就给他们发宣传资料，就是想引导商户自觉规范经营行为，不能老等着别人来监督，自己主动行动起来才好。
商户们听了宣传也很有感触。有个经营烧烤摊好多年的商户就说，现在检查变严了，自己心里的弦也跟着绷紧了。把食材弄得新鲜点，操作也规规矩矩的，顾客吃的时候能放点心，自己做生意也觉得踏实舒坦，不用整天提心吊胆的就怕出问题。
这次检查可不只是走走过场，执法人员发现不少摊位都存在小问题。健康证过期的情况几家都有，索证索票不全的也不在少数，这些都是明显的漏洞。不过别担心，对这些存在问题的摊位，执法人员都当场责令整改了，没整改好可不能随便开门做生意。
商户们接到整改通知后也挺配合的。有商户忙着去补办健康证，有商户赶紧把缺的票证都补齐了。大家心里都清楚，这些整改都是为了食品安全，马虎不得，现在对食品安全可是一点都不能松懈的，跟上要求才能继续把生意做下去。
孝南区市场监管局采取了日常巡查和突击检查结合的方式，就是想让商户们时刻都想着食品安全这事。这样一来，监管就成了常态化，商户们也不敢随便放松要求，得天天把食品安全当成大事来抓，毕竟顾客的健康可容不得半点差池。
不光是现在检查，以后还会有新动作。孝南区市场监管局下一步打算“你点我检”让更多地方都能用上，扩大夜市快检的范围。顾客想吃啥，就重点检查啥，这样一来，市民在夏天的夜晚轻轻松松吃美食的时候，就能多一份安心和舒心，不用再担心这担心那的吃得不踏实。
夏天到了，夜市依旧是很多人晚上爱去的地方，各种各样的美食让人眼花缭乱。那，要是你去夜市吃东西，会主要关注哪些方面的食品安全问题？觉得这样的检查有必要吗？
