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　　国务院食安办近日印发通知，要求各地食安办切实发挥统筹协调作用，加强暑期、汛期食品安全工作，全力保障人民群众饮食安全。通知强调，各地要加大日常监管力度，抽检发现不合格食品，一律依法下架、召回，并采取相应处置措施。

　　盛夏时节，气温高、湿度大，微生物滋生速度加快，生鲜、肉类、豆制品等极容易变质。与此同时，夜市餐饮、冷饮冰品消费激增，网络订餐配送链条延长，多重因素叠加导致食品安全风险加大。相关部门要通过加强日常监管、聚焦高风险领域、推动社会共治等措施，实现“从农田到餐桌”的全链条防护，保障群众的饮食安全。

　　在日常监管过程中，要从食品的源头进行把控。积极实施农产品承诺达标合格证制度，确保产地准出与市场准入无缝衔接，严控农兽药残留超标风险；对于食品生产企业，要严格检查其原料来源、生产环境、添加剂使用等；在流通环节，建立跨部门信息共享机制（如农业农村与市场监管部门协同），对问题产品启动通报协查闭环处置，重点整治农村假冒伪劣食品，严查过期产品，取缔“三无”食品。同时，创新智慧化监管手段，如使用智能平台远程巡查餐饮单位后厨，自动识别违规行为并提出警告。

　　在聚焦高风险领域方面，要通过压实外卖平台审核责任、推行骑手担任“食安哨兵”、强制商家公开食材来源和加工环境实拍图等措施，确保网络食品安全。与此同时，重点关注企业、学校、养老机构等就餐人员较多的场所，全面排查餐具消毒、原料采购、加工制作、贮存管理等方面的风险隐患，及时处理污染、变质食品。

　　在推动社会共治方面，可通过公开抽检信息、熊猫体育提供哪些服务建立协同机制、畅通举报渠道等措施，鼓励群众监督食品安全问题，形成“人人关注，共同参与”良好局面，筑牢食品安全防线。同时，要开展科普进社区、进学校、进企业等活动，普及过期食品的辨别、添加剂使用是否违规等知识，提升公众对问题食品的防范能力。

　　总之，食品安全并不限于生产过程，而是贯穿种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售和消费等所有环节。这需要全社会共同努力，构建一个多维度的安全防护网，确保人民群众的舌尖安全。